わたしの旅ブックス まんぷくモンゴル！ 公邸料理人、大草原で肉を食う
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商品説明
こちらは、新刊になります。
著 者 鈴木 裕子
発行日 2023年3月15日 第1刷
発行所 産業編集センター
B6判変形 240ページ
商品説明
モンゴルの公邸料理人を務めた著者がモンゴルの食文化を驚きと面白さいっぱいに紹介。
目次
前書きに代えて
モンゴルの取説
わたしについて
公邸料理人の仕事
第一章 食べることは生きること
遊牧の真ん中にお肉／聖なるミルクのおかげさま／くせ者だらけの食材たち／お肉のあとに
第二章 草原をゆく
草原の掟／大地を分け合うくらし
第三章 モンゴルで旅人
ダルハンへの小さな旅／シティライフ
おわりに
これを食べたい！モンゴルごはん
①網脂巻きの羊レバー
②田舎のホルホグ
③国民食三兄弟
④作れなきゃモンゴル人じゃない ボーズ
⑤作り手次第の家庭の味 ホーショル
⑥肉のエキスを絡め焼く ツォイウァン
⑦羊沁みわたるバンタン
⑧モンゴル版鏡餅！？ ヘヴィンボーブ
⑨ショルロックは煙に巻くお肉
